نظمت غرفة التجارة والصناعة والخدمات لجهة طنجة تطوان الحسيمة، مساء يوم السبت 27 دجنبر 2025، بقاعة الندوات بمقرها بطنجة، فعالية خصصت لموضوع سيادة الغذاء في الضيافة المغربية كرافعة استراتيجية لدعم الرؤية السياحية للمملكة، تلتها مراسيم حفل تكريم نخبة من الشخصيات الوطنية البارزة في مجال فنون الطهي.
وقد نظمت هذه الفعالية بشراكة مع الفيدرالية الوطنية للجامعة المغربية لفنون الطهي، والجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب، ومؤسسة وسيط المملكة، وذلك في إطار تعزيز النقاش حول جودة وسلامة الغذاء داخل منظومة الضيافة، وتثمين المطبخ المغربي كعنصر من عناصر الجذب السياحي.
وترأس هذه الفعالية النائب الأول لرئيس الغرفة، السيد الحسين بن الطيب، بحضور عدد من المسؤولين والمؤسسات العمومية، وممثلي الهيئات المهنية، وفعاليات وطنية من مجال فنون الطهي، إلى جانب ممثلي وسائل الإعلام.
وفي كلمته بالمناسبة، أكد السيد الحسين بن الطيب أن تنظيم هذه الفعالية يندرج في إطار مواكبة الغرفة للتوجهات الاستراتيجية للمملكة المغربية، تحت القيادة الرشيدة لصاحب الجلالة الملك محمد السادس نصره الله وأيده، ولاسيما ما يتعلق بتعزيز دور قطاع السياحة والضيافة كرافعة للتنمية الاقتصادية والاجتماعية.
وأوضح أن تطوير العرض السياحي الوطني أصبح مرتبطا بتقديم تجربة متكاملة للزائر، تشمل جودة الخدمات، وأصالة الضيافة المغربية، وضمان سلامة وجودة الغذاء، والالتزام بالمعايير الصحية المعتمدة، مبرزا أن ترسيخ سيادة الغذاء داخل قطاعات الفنادق والمطاعم والمقاهي يشكل عنصرا أساسيًا لتعزيز ثقة المستهلك والسائح على حد سواء.
كما استعرض مختلف المبادرات التي تقوم بها الغرفة لفائدة مهنيي قطاعات الضيافة، خاصة في مجالات التكوين والتأهيل في السلامة الغذائية، وشروط النظافة وجودة المواد الأولية، وتتبع سلاسل التوريد، إلى جانب مواكبة المقاولات الصغيرة جدا والصغرى والمتوسطة وربطها ببرامج الدعم والتحديث.
وفي السياق ذاته، أبرز العناية التي توليها الغرفة لقطاع المقاهي، باعتباره مكونا أساسيا من منظومة الضيافة، وذلك من خلال التحسيس بأهمية احترام الضوابط الصحية والتنظيمية، وتحسين جودة الخدمات، وتحديث فضاءات الاستقبال، في إطار شراكات مهنية، من بينها الشراكة مع الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب.
ومن جهة أخرى، تخللت هذه الفعالية مراسيم تكريم نخبة من أعضاء الفريق الوطني لفنون الطهي المغربية، تقديرا لمساهماتهم في الإشعاع المهني والثقافي للمطبخ المغربي، وتتويجا لمسار حافل بالمشاركات والإنجازات في تظاهرات وبطولات وطنية ودولية لفنون الطهي والحلويات.
وأكد منظمو هذا الحفل أن هذه الإنجازات تعكس المكانة التي بات يحتلها المطبخ المغربي على الصعيد الدولي، باعتباره رافدا من روافد الهوية الثقافية الوطنية ووسيلة فعالة للترويج السياحي.
وفي ختام هذه الفعالية، جددت غرفة التجارة والصناعة والخدمات لجهة طنجة تطوان الحسيمة التزامها بمواصلة مواكبة مهنيي قطاعات الفنادق والمطاعم والمقاهي، وتشجيع اعتماد المنتوجات المحلية والجهوية، وربط الضيافة بالهوية الغذائية والثقافية، بما ينسجم مع الرؤية السياحية للمملكة ويدعم التنمية الاقتصادية على المستوى الجهوي.
