نظمت غرفة التجارة والصناعة والخدمات لجهة طنجة تطوان الحسيمة، بشراكة مع الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب – فرع طنجة أصيلة، وبتعاون مع شركة مختصة، دورة تكوينية متخصصة حول تقنيات إعداد القهوة، وذلك يوم الخميس 25 دجنبر 2025، بالمقر الجهوي للغرفة بمدينة طنجة.
وتندرج هذه المبادرة في إطار اتفاق التعاون الذي يجمع الغرفة بالجامعة الوطنية، والتي تهدف إلى تأهيل الموارد البشرية والرفع من جودة الخدمات المقدمة بقطاع المقاهي والمطاعم، انسجاما مع توجهات الغرفة الرامية إلى مواكبة المهنيين وتعزيز تنافسية هذا القطاع الحيوي ذي الارتباط الوثيق بالنشاط السياحي. وارتباطا بالفعاليات الكبرى التي تحتضنها المملكة عموما ومدينة طنجة على وجه الخصوص.
وقد عرفت هذه الدورة التكوينية حضور السيد عبد الإله جرجور، عضو غرفة التجارة والصناعة والخدمات لجهة طنجة تطوان الحسيمة، إلى جانب عدد من أعضاء الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب – فرع طنجة أصيلة، فضلا عن المهنيين والمستفيدين من التكوين.
وشكل هذا التعاون نموذجا ناجحا للتكامل بين التأطير المؤسساتي الذي تضطلع به الغرفة، والتمثيلية المهنية التي توفرها الجامعة الوطنية، والخبرة التقنية للشركة التي أطرت هذا التكوين، مما يضفي مصداقية مهنية عالية على هذا النوع من التكوينات، ويمنح الشهادات المتحصل عليها قيمة مضافة في سوق الشغل، كما يساهم في تعزيز جاذبية مدينة طنجة السياحية من خلال تكوين مهنيين قادرين على تقديم خدمات قهوة وفق معايير دولية.
وقد ارتكز البرنامج التكويني على الجمع بين الجانبين الفني والتطبيقي، حيث تم التطرق إلى تقنيات تحضير الإسبريسو من خلال ضبط درجة الطحن، وزن القهوة، وتحديد زمن الاستخلاص المثالي، إضافة إلى تقنيات تبخير الحليب لإنتاج رغوة كريمية ناعمة (Micro-foam)، وفن الرسم على القهوة (Latte Art) عبر إتقان أشكال فنية أساسية، إلى جانب التعرف على أساليب الصيانة والتنظيف اليومي والدوري للمعدات، بما يضمن جودة المذاق واستمرارية الأداء.
وتؤكد غرفة التجارة والصناعة والخدمات لجهة طنجة تطوان الحسيمة، من خلال مواكبتها لهذه الدورة، التزامها بمواصلة دعم المبادرات التكوينية والشراكات الجادة مع الهيئات المهنية، وفي مقدمتها الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب، بما يخدم تطوير قطاع المطعمة والمقاهي، ويعزز فرص الإدماج المهني ودعم المقاولات الذاتية والمشاريع الصغرى بالجهة.
